Дек
19
Спагети, пиле, моцарела....
Ако зависеше от нас, бихме слагали моцарела във всяко едно ястие. Ето защо, избрахме още една рецепта, в която обаче освен спагети и моцарела, има и пилешки гърди, както и чери домати.... една от любимите ни вечери. Много, много вкусна. И само за 30 минути.
- 4 пилешки гърди, съответно за 4 порции
- 1 чаша песто (препоръчваме да си го направите сами)
- моцарела (5-6 парчета, от стандартните опаковки)
- 3 нарязани домати
- няколко чери домати
- 2 супени лъжици екстра-върджин зехтин
- сол и черен пипер
- спагети (за 4 порции - 1 или 2 стандартни пакета)
- 2 супени лъжици балсамов оцет
- пресен босилек - ситно нарязан
1. Загрейте фурната до 180 градуса.
2. Поставете пилешките гърди в подготвения тиган. Добавете 1 супена лъжица песто върху всяко парче и след това го нанесете добре, така че да покриете напълно пилето.
3. Поставете върху всяка пилешко парче по 3 резенчета моцарела и няколко резена домати. Подредете чери доматите в тигана около пилето. Залейте със зехтин, сол и черен пипер.
4. Прехвърлете пилешките гърди във фурната и печете, докато сиренето се разтопи, доматите омекнат и пилето е напълно приготвено - 20-22 минути.
5. Докато пилешкото се приготвя във фурната, пригответе спагетите според инструкциите на опаковката. След като са готови, изцедете ги и добавете останалото песто, като разбъркате добре.
6. Разделете пастата между четирите чинии и покрийте всяка порция с парче пиле. Поръсете всяка чиния с ½ супена лъжица балсамов оцет и украсете с пресен босилек. Сервирайте докато е топло. ;)
Полента и кюфтенца в доматен сос
Спагети и кюфтета в доматен сос? Нека да променим малко традиционните неща и да заместим спагетите в случая с нещо друго.
Полентата е традиционно италианско ястие, което се състои само от царевично брашно, което се приготвя с вода, сварена на котлона. Ако не желаете да си похапнете подобно нещо, може да го замените с традиционното за нас картофено пюре.
- 1 супена лъжица зехтин
- сладък лук, нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязан на ситно
- ¼ чаша настъргано сирене пармезан, плюс повече за гарнитура
- ½ чаша нарязан пресен магданоз, плюс повече за гарнитура
- ½ супена лъжица изсушена риган
- 1 голямо яйце
- мляна свинска кайма
- ¾ чаша хлебни трохи
- сол и черен пипер
- 2½ чаши доматен сос от буркан
Ако ще приготвяте полента, ви трябва допълнително: 1 чаша мляко, сол и черен пипер, масло. Ако решите да направите картофено пюре, ще ви трябват същите продукти, но ще са ви необходими и картофи, разбира се. :)
НАПРАВИТЕ кюфтенцата:
1. В малък тиган загрейте зехтина на средна температура. Добавете лука и гответе от 3 до 4 минути. За още около минута, добавете чесъна и солта на вкус. Оставете настрана, да се охлади.
2. В средна купа комбинирайте охладената смес с лук, пармезан, магданоз, риган, яйце и смляната кайма; смесете. Добавете хлебните трохи, подправете със сол и черен пипер и след това ги разбъркайте отново.
3. Загрейте фурната до 180 градуса. Разтилете в тавичка готварска хартия и я напръскайте със спрей за готвене или намажете с малко мазнина.
4. С лъжица, изсипете сместа под формата на малки топчета и ги подредете равномерно върху приготвения лист за печене. Печете докато кюфтетата са напълно приготвени, от 20 до 25 минути. Налейте маринарния сос върху кюфтетата, разбъркайте и след това върнете тенджерата във фурната за още 10 минути.
5. НАПРАВЕТЕ ПОЛЕНТА: Пригответе млякото и 3 чаши вода, които да загреете на средна температура. Разбъркайте в полента (приготвеното царевично брашно с вода) и гответе, като се разбърква от време на време, за да не загори, докато полента абсорбира цялата течност, 15-20 минути.
7. Разделете полента между четирите чинии и след това изсипете кюфтетата върху полента. Гарнирайте всяка порция с магданоз и пармезан. Сервирайте, докато е топло.
Пица на грил с артишок, рикота и лимон
Знаем, че ви се струва малко странна идеята за пица на грил с артишок, пък и с лимон, но повярвайте ни.... заслужава си този експеримент по италианска рецепта.
Определено приготвянето на домашна пица през съботно-неделния уикенд е забавна работа (а и вкусна). Така че, не пропускайте тази възможност.
- сирене рикота
- изцеден сок от един лимон и лимонова кора
- черен пипер
- вид тънка питка хляб - чабата
- 2 супени лъжици зехтин екстра-върджин
- артишок
- половин лимон, тънко нарязан
- бейби спанак
- босилек
- люспи червен пипер
1. Предварително загряйте скарата или грила при висока температура.
2. В малка купа разбъркайте рикота, лимонова кора, лимонов сок и черен пипер.
3. Намажете от двете страни тънкия хляб/чабатата със зехтин, докато леко препечете и двете страни на грила.
4. След което намажете препечената хлебна питка със сместа и сложете от артишока, нарязаните на тънко резанчета лимон. Сложете пицата да се запече на грила за още около 3 минути, докато рикотата се разтопи.
5. Прехвърлете пицата на избрана за сервиране табла и гарнирайте със спанак, босилек и натрошени люспи от червен пипер.
Италианска рецепта за макарони със сирене
Представете си италианска паста, а сред нея шунка и микс от разтопени сирена за разкош. А каква ще е пастата? Оставяме на вас избора между традиционните за ястието макарони или едно чудесно разнообразие, каквото са нудълите :)
- Масло
- юфка, някакъв вид макарони или нудъли
- 2 чаши течна сметана
- 2 1/2 чаши пълномаслено мляко
- 2 супени лъжици брашно
- 1/2 чаена лъжичка сол, плюс и за приготвянето на пастата
- черен пипер
- фино настърган пармезан
- настъргана моцарела
- шунка, нарязани на кубчета
- магданоз
Загрейте предварително фурната на 180-200 градуса. Пригответе избраната от вас паста, като следвате инструкциите спорд опаковката. След което, изцедете, но не изплаквайте.
Разбъркайте сметаната, млякото, брашното, солта и черния пипер в голяма купа. Смесете предварително пармезан, моцарела, шунка и магданоз. Добавете към първата смес и юфката, която предварително сте прехвърлили в тава за печене. Поръсете двата вида сирене, шунката и магданоза върху сместа с юфка. Печете до получаване на "загар" на ястието, около 20 минути. Нека остане 10 минути преди сервиране.
Класическа паста по италианска рецепта
Какво е да ти "замирише" на Италия? Естествено, всеки любител на италианската кухня знае как "ухае" тя. Доматен сос, босилек, разтопена моцарела....е, няма да продължаваме. Сигурни сме, че вече сте любопитни каква е следващата рецепта, а тя е съвсем проста, традиционна и толкова ароматна.
.jpg)
За сосът:
- Няколко на брой цели, белени домати
- 2 супени лъжици зехтин екстра-върджин
- 1 глава ситно нарязан лук
- 2 нарязани скилидки чесън
- супена лъжица захар
- половин чаена лъжичка сол
- босилек
За пастата:
- спагети
- 2 супени лъжици зехтин екстра-върджин, на отделни места
- 2 скилидки чесън
- лют червен пипер
- ситно настъргано сирене пармезан, плюс повече за гарнитура
- нарязани листа босилек, плюс повече за гарнитура
- ситно нарязан магданоз
- Сол и черен пипер
1. Направете сосът: В сито, поставено над купа, изцедете доматите. Намачкайте ги с ръцете си, оставете сока да се изцеди в купата. Заделете намачканите домати, както и сока, в две отделни купи.
2. В тиган, поставен на средна температура, загрейте зехтина. Добавете лука и гответе, като разбъркват, докато омекне, около 5 минути. Добавете чесъна и готвене до аромат, около 1 минута. Добавете намачканите домати, захар и сол. Намалете топлината до ниско и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато доматите не се смекчат и сосът се сгъсти леко, около 15 минути. Добавете изцедения доматен сок, така че сосът да заври. Намалете топлината до ниска температура и нека къкри, като се разбърква от време на време, докато леко се сгъсти, около 20 минути. Махнете соса от котлона, добавете босилека и го оставете настрани.
3. Направете спагетите: Пригответе голям съд с осолена вода до кипване. Добавете спагетите и гответе до al dente, съгласно инструкциите за опаковката. Когато са готови, ги изцедете, като запазите половин чаша вода от тази, в която сте ги приготвяли.
4. Междувременно, в голяма тиган, поставен на средна температура зехтина. Добавете чесъна и щипка лют червен пипер на люспи и готвене около минута, като се разбърква от време на време.
5. Добавете босилека към доматения сос, след това сложете соса на тигана. Разбърквайте, докато се затопли. Добавете макароните към тигана и разбъркайте заедно със соса. Можете да добавите предварително заделената половин чаша вода от приготвянето на спагетите, ако е необходимо.
6. Извадете тигана от топлината и разбъркайте с пармезан, босилек и магданоз. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте в приготвените чиний и гарниране с допълнително босилек, ако желаете. Сервирайте незабавно.
Плодово тирамису, без печене
Вярно е, че този десерт е по-скоро летен, заради плодовете, но ние си го приготвяме и през зимата. Толкова е вкусен и лесен за приготвяне, че не си струва да чакаме чак летните дни, за да си го направим.
- пакет бишкоти
- 1¼ сметана
- 1 чаша захар, разделена
- ¾ чаша рикота сирене
- ⅓ чаша крема сирене
- 1 супена лъжица лимонова кора
- канела
- 1½ чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- ¼ чаена лъжичка чист бадемов екстракт (по избор)
- ¾ чаша конфитюр от малини или желе
- 2 чаши нарязани ягоди
- 1½ чаша малини
- 1 чаша къпини
- 1 супена лъжица лимонов сок
1. Поставете половината от бишкотите в равномерен слой в основата на тиган.
2. В купата на електрически миксер, разбърквайте крема с ¾ чаша захар, докато сместа създаде меки върхове. Добавете рикота, крема сирене, лимонова кора, канела, екстракт от ванилия и екстракт от бадеми (ако използвате). Разбий те смета.
3. Изсипете половината от сместа на крема върху наредените бишкоти и разстилайте в равномерен слой със шпатула. Разстилайте конфитюра върху крема в равномерен слой.
4. Подредете останалите бишкоти върху конфитюра в равномерен слой. Намажете с останалата сметана.
5. В средна купа сложете ягоди, малини и къпини с лимоновия сок, за да ги комбинирате. Добавете останалата ¼ чаена чаша захар и разбъркайте добре.
6. Изсипете сместа в равномерен слой върху крема. Охладете за 1 час (или през нощта), за да омекотите бишкотите, преди да сервирате.
