Ян
13

Всичко, което трябва да знаете за виното

Няма да ви лъжем... виното е част от нашата вселена, от света на Мамма Миа! Хрупкавата пица или ароматната, италианска паста без вино е, сякаш любовен танц, без предварително изживяна любовна история. 

Колко ли много истории биха могли да бъдат разказани за виното и любовта? Едва ли ще ни стигнат редовете за тази статия да говорим за това, но пък е достатъчна да споделим с вас всичко, което е доста любопитно за любителите на виното.

Нека да започнем с първото нещо, което виждаме когато избираме бутилка вино. Името на компанията-производител, се изписва винаги с най-големи букви някъде около средата на етикета, последвано от вида на виното, региона и вида грозде, което е използвано, както и годината на производство. Това е задължителната информация за консуматора, както и съдържанието на алкохол, което е изписано най-отдолу:

Различните видове вина, се съхраняват и сервират и при различна температура. За червеното вино се приема, че е готово за консумация при температура 20-25 градуса. Чудесно за зимните вечери край камината или в приятна обстановка в заведение, сред приятели. Розето, което ние също доста често препоръчваме, трябва да се сервира леко охладено, като 7-15 градуса са напълно достатъчни за чудесния му вкус. Белите или пенливите вина средва да бъдат съхранявани в хладилник, под 5 градусова температура. 

Не е задължително да имате целия асортимент от чаши за всякакъв тип вино, но пък е чудесно да имате чаша за шампанско, отделно за бяло и червено вино. Докато отпивате, е добре да държите чашата за столчето. По този начин, няма да загреете с ръцете си виното, защото в противен случай, от топлината може да се промени вкуса му. 

Сигурно някои от вас се питат защо правим характерното въртеливо движение преди да отпием? Така, позволяваме аромата на виното да „завладее“ чашата, което е важно за профила на вкуса, докато дегустираме. 

Виното е не само типичното червено, бяло и розово. В действителност, то може да има различен оттенък в зависимост от неговия вид и възраст. 
Ако виното има мътен цвят, това обикновено означава, че има нещо нередно. 

Алкохолното съдържание варира между 11-15%, като по-светлите вина, обикновено са с по-малко съдържание на алкохол, като е добре да се консумират до три дни, а по-тъмните до 10 дни. 

Ароматът на виното би могъл да е плодов, сладък, пикантен, билков, с аромат на цветя. Това зависи много от сорта грозде и вина на самото вино. 

Ами танинът? Този компонент се намира в ципата или в семките на гроздовите зърна. В червените вина той е желан компонент, тъй като дава способност на виното да остарява и да има по-богат и наситен вкус. Червеното вино с танин е по-тъмно и притежава онази непоправима тръпчивост. В белите вина не трябва да има танин. 

Обикновено танина във виното идва от гроздовите семки, кожа, стъбло, но може да бъде и от дървото на бъчвата, в която отлежава виното. 

Тероарът на виното е понятие, за което говорим когато се определя типа вино. Това е набор от специални характеристики – климат, почва, релеф, наоколо растящи растения, което влияе на отглеждането на гроздето. Тероарът влияе на вкуса на гроздето, което прави вкуса уникален.  

Източник: Business Insider